Mousse de Chocolate

Restaurante Alentejano "O Cansêras"
MOUSSE DE CHOCOLATE À MODA DO CHEFE ALENTEJANO

Ingredientes:

250g de chocolate em tablete para culinária
125g de margarina
5 ovos
125g de açúcar amarelo
Licor de " Poêjo " q.b.

Numa taça, coloca-se o chocolate e a margarina a derreter em banho Maria, mexendo sempre sem parar.
Separam-se as gemas das claras e batem-se as gemas com o açúcar.
Depois, adiciona-se à mistura do chocolate mexendo sempre para não deixar coalhar e retira-se do lume.
À parte, batem-se as claras em castelo envolvendo-se de seguida com cuidado no preparado anterior e deita-se o licor de " Poêjo ".
Serve-se em taças de barro e deixa-se arrefecer um bocado.
E leva-se ao frio.
E BOM APETITE!

Restaurante Alentejano "O Cansêras"