Restaurante Alentejano "O Cansêras"
PÃO ALENTEJANO ( O Melhor Pão, do Mundo! )
Ingredientes:
2,5kg de farinha de Trigo Tipo 55
125g de fermento de padeiro
50g de sal grosso
1,5l de água
Começa-se por, pôr a farinha num alguidar grande.
Abre-se o centro da farinha um buraco, onde se deita a água morna com sal.
Mistura-se bem o fermento na água e mexe-se a farinha até que esta ensope na totalidade a água.
À medida que se amassa, sempre que a massa borbulhar, borrifa-se com água morna.
Depois, deixa-se a massa em descanso a levedar, cobrindo o alguidar com um pano.
Quando esta levedar ( crescer ) cerca de 3 cm no alguidar, tendem-se os pães.
Divide-se esta massa por 3 pães e levam-se ao forno bem quente + ou - 1 hora.
E BOM APETITE!
PÃO ALENTEJANO ( O Melhor Pão, do Mundo! )
Ingredientes:
2,5kg de farinha de Trigo Tipo 55
125g de fermento de padeiro
50g de sal grosso
1,5l de água
Começa-se por, pôr a farinha num alguidar grande.
Abre-se o centro da farinha um buraco, onde se deita a água morna com sal.
Mistura-se bem o fermento na água e mexe-se a farinha até que esta ensope na totalidade a água.
À medida que se amassa, sempre que a massa borbulhar, borrifa-se com água morna.
Depois, deixa-se a massa em descanso a levedar, cobrindo o alguidar com um pano.
Quando esta levedar ( crescer ) cerca de 3 cm no alguidar, tendem-se os pães.
Divide-se esta massa por 3 pães e levam-se ao forno bem quente + ou - 1 hora.
E BOM APETITE!
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