Saladinha de Polvo de Coentrada

Restaurante Alentejano "O Cansêras"
SALADINHA DE POLVO DE COENTRADA


Ingredientes:

1 polvo de 1,5kg
2 cebolas
4 dentes de alho
1 ramo de coentros frescos
125ml de azeite Alentejano
100ml de vinagre de vinho branco
sal q.b.
metade de 1 pimento verde
metade de 1 pimento vermelho

Coloca-se o polvo num tacho, tapa-se e deixa-se cozinhar em lume brando durante 1 hora e meia.
Não é necessário adicionar água, porque o polvo irá cozer na própria água.
Quando o polvo estiver tenro, retira-se e deixa-se arrefecer.
Corta-se o polvo aos bocados, numa tigela mistura-se o polvo, com a cebola, os alhos, os pimentos e os coentros.
Tempera-se de sal, rega-se com o azeite e o vinagre.
Depois, de tudo misturado guarda-se no frigorífico até que a salada fique fresca e está pronta a servir.
E BOM APETITE!

Restaurante Alentejano "O Cansêras"