RANÇOSO À ALENTEJANA
Ingredientes:
1kg d açúcar
1kg de miolo de amêndoa
1kg de doce de gila
30 gemas
0,5dl de água
banha para untar
papel vegetal
Começa-se por ferver as amêndoas, escorrem-se, retiram-se as peles, lavam-se, secam-se e desfazem-se em farinha.
Unta-se um forma redonda, com a banha forra-se o fundo com o papel vegetal e volta-se a untar.
Leva-se ao lume o açúcar com um pouco de água e deixa-se ferver, junta-se-lhe a amêndoa e a gila, mexe-se bem, retira-se para o lado e deixa-se arrefecer um pouco.
Depois, juntam-se as gemas e mexe-se bem, deita-se o preparado na forma e leva-se ao forno a 180º C + ou - 45 minutos.
Retira-se do forno, deixa-se arrefecer e pode-se desenformar.
E BOM APETITE!
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