Restaurante Alentejano "O Cansêras"
BOLO REI DO " CANSÊRAS "
Ingredientes:
500g de farinha
150g de açúcar
2,5dl de leite
75g de manteiga
20g de fermento de pão
3 ovos
2 colheres de sopa de pinhões e nozes
frutas cristalizadas a gosto
sal q.b.
Começa-se por desfazer o fermento no leite morno e junta-se-lhe a manteiga derretida.
De seguida, vai-se incorporando a farinha, o açúcar e os ovos inteiros um a um, misturando tudo até se poder trabalhar com as mãos.
Amassa-se muito bem até a massa formar bolhas.
Depois, forma-se uma bola, cobre-se com um pano limpo e deixa-se levedar de um dia para o outro.
Junta-se as frutas cristalizadas, como uvas passas, abóbora d`água, laranja, secas as nozes e pinhões.
Parte-se tudo em pedacinhos, com excepção das passas e dos pinhões.
Mistura-se tudo de modo, que as frutas fiquem bem espalhadas por toda a massa.
Unta-se com manteiga uma forma redonda com buraco ao meio,grande e pouco alta, a qual se enche com a massa anteriormente preparada.
Deixa-se descansar, + ou - 2 horas, conforme o necessário para a massa levantar de novo.
Leva-se a cozer ao forno bem quente.
Quando o bolo Rei estiver cozido retira-se do forno e decora-se rapidamente com as frutas cristalizadas, 2 figos doces, 2 ameixas d´Elvas, cidrão em tiras largas, abóbora d`água e casca de laranja em tiras de largura de um dedo.
Polvilha-se por cima, com bastante açúcar em pó e vai novamente ao forno até este acabar de cozer.
E BOM APETITE!
BOLO REI DO " CANSÊRAS "
Ingredientes:
500g de farinha
150g de açúcar
2,5dl de leite
75g de manteiga
20g de fermento de pão
3 ovos
2 colheres de sopa de pinhões e nozes
frutas cristalizadas a gosto
sal q.b.
Começa-se por desfazer o fermento no leite morno e junta-se-lhe a manteiga derretida.
De seguida, vai-se incorporando a farinha, o açúcar e os ovos inteiros um a um, misturando tudo até se poder trabalhar com as mãos.
Amassa-se muito bem até a massa formar bolhas.
Depois, forma-se uma bola, cobre-se com um pano limpo e deixa-se levedar de um dia para o outro.
Junta-se as frutas cristalizadas, como uvas passas, abóbora d`água, laranja, secas as nozes e pinhões.
Parte-se tudo em pedacinhos, com excepção das passas e dos pinhões.
Mistura-se tudo de modo, que as frutas fiquem bem espalhadas por toda a massa.
Unta-se com manteiga uma forma redonda com buraco ao meio,grande e pouco alta, a qual se enche com a massa anteriormente preparada.
Deixa-se descansar, + ou - 2 horas, conforme o necessário para a massa levantar de novo.
Leva-se a cozer ao forno bem quente.
Quando o bolo Rei estiver cozido retira-se do forno e decora-se rapidamente com as frutas cristalizadas, 2 figos doces, 2 ameixas d´Elvas, cidrão em tiras largas, abóbora d`água e casca de laranja em tiras de largura de um dedo.
Polvilha-se por cima, com bastante açúcar em pó e vai novamente ao forno até este acabar de cozer.
E BOM APETITE!
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