Restaurante Alentejano "O Cansêras"
POLVO DE COENTRADA COM BATATINHAS A MURRO À MODA DO CHEFE ALENTEJANO
Ingredientes:
1 1/2kg de polvo limpo
1 1/2kg de batatinhas para assar
1 cebola
1 ramo de coentros frescos
1 limão
azeite q.b.
sal grosso q.b.
Começa-se por lavar o polvo muito bem lavado.
Leva-se a cozer numa panela com água e sal.
Enquanto, o polvo coze leva-se as batatinhas ao forno num tabuleiro com sal grosso.
Entretanto, o polvo fica cozido e retira-se.
Corta-se, leva-se a passar pelas brasas e enquanto assa faz-se o molho.
Pica-se muito bem a cebola, os coentros, o suco do limão e azeite suficiente para se fazer um bom molho.
De seguida, coloca-se o polvo numa travessa com as batatinhas a murro e rega-se bem, com o molho por cima.
E BOM APETITE!
POLVO DE COENTRADA COM BATATINHAS A MURRO À MODA DO CHEFE ALENTEJANO
Ingredientes:
1 1/2kg de polvo limpo
1 1/2kg de batatinhas para assar
1 cebola
1 ramo de coentros frescos
1 limão
azeite q.b.
sal grosso q.b.
Começa-se por lavar o polvo muito bem lavado.
Leva-se a cozer numa panela com água e sal.
Enquanto, o polvo coze leva-se as batatinhas ao forno num tabuleiro com sal grosso.
Entretanto, o polvo fica cozido e retira-se.
Corta-se, leva-se a passar pelas brasas e enquanto assa faz-se o molho.
Pica-se muito bem a cebola, os coentros, o suco do limão e azeite suficiente para se fazer um bom molho.
De seguida, coloca-se o polvo numa travessa com as batatinhas a murro e rega-se bem, com o molho por cima.
E BOM APETITE!
2 comentários:
Uma antêntica maravilha que faço algumas vezes.
Os cumprimentos á gerência
É mesmo uma autêntica maravilha...compad. Chico!
Nós sabemos que também tem e muito bem, os seus dotes culinários!
O nosso muito obrigado e igualmente!
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