DOCE DE TOMATE
Ingredientes:
1kg de tomates
1kg de açúcar amarelo
1 pau de canela
1 casca de limão
Tira-se a pele aos tomate, abrem-se ao meio e tiram-se as pevides todas.
De seguida, pesam-se os tomates e junta-se igual o peso de açúcar, uma casca de limão e a canela.
Leva-se tudo ao lume num tacho e deixa-se ferver mexendo frequentemente até fazer estrada no fundo do tacho.
Guarda-se em frascos cobertos com papel vegetal ou bem arrolhados.
Restaurante Alentejano "O Cansêras"
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