Pudim de Ovos

Restaurante Alentejano "O Cansêras"
PUDIM OVOS À MODA DO CHEFE ALENTEJANO

Ingredientes:

1dl de leite
6 gemas
2 ovos inteiros
Açúcar ( igual ao peso dos ovos )
mel q.b.
1 laranja

Começa-se por bater os ovos.
Junta-se o leite e bate-se tudo muito bem de novo.
Adiciona-se o açúcar, mistura-se,
deita-se com o açúcar queimado e um pouco de mel,
pelas paredes da forma.
Depois, leva-se a cozer em banho-maria + ou - 40 minutos.
Quando estiver,
retira-se e deixa-se arrefecer.
Desenforma-se com muito cuidado e pode-se servir,
acompanhado de uma rodela de laranja.
E BOM APETITE!

Restaurante Alentejano "O Cansêras"

Carne de Porco Alentejano à Chefe

Restaurante Alentejano "O Cansêras"
CARNE DE PORCO ALENTEJANO À CHEFE

Ingredientes:

1,5kg de lombo de porco Alentejano
200g de massa pimentão da horta
4 dentes de alho
100g de banha
2 folhas de louro
4dl de azeite Alentejano
2dl de vinho branco Alentejano
2 colheres de sopa de margarina
1 cebola
1 ramo de coentros frescos
sal q.b.

Começa-se por pisar os alhos num almofariz, mistura-se a massa de pimentão, metade do vinho, o louro e metade do azeite.
Corta-se o lombo aos cubos, barra-se com o tempero feito antas e deixa-se a marinar durante 12 horas.
Depois, num tabuleiro de ir ao forno coloca-se o restante azeite, a banha, a cebola e os coentros picados, a margarina e o resto de vinho branco.
Leva-se em lume brando até derreter a banha, coloca-se tudo no tabuleiro anterior juntamente com o molho em que ficou a marinar e leva-se ao forno a assar.
Vai-se regando a carne com o respectivo molho e vira-se regularmente para que fique bem assada + ou - 30 minutos.
Acompanhamento a gosto.
E BOM APETITE!

Restaurante Alentejano "O Cansêras"

Bolo D`Amor

Restaurante Alentejano "O Cansêras"
BOLO D`AMOR

Ingredientes:

125g de manteiga amolecida
125g de açúcar
2 ovos inteiros
120g de farinha com fermento em pó
2dl de creme de chantilly
250g de geleia de morango
50g de nozes raladas
100g de pão Alentejano ( ralado )
Leite q.b.
Canela q.b.
sal q.b.

Começa-se por untar com manteiga, uma forma em forma de coração.
Polvilha-se toda com pão ralado, bate-se a manteiga com o açúcar até ficar em creme e depois, incorporam-se, alternadamente, os ovos inteiros previamente batidos, as nozes e a farinha.
Adiciona-se o leite suficiente para se obter uma massa mole.
Junta-se um pouco de sal e mistura-se tudo muito bem.
Deita-se na forma anteriormente preparada e leva-se a cozer a forno moderado + ou - 35 minutos.
Desenforma-se e deixa-se arrefecer. Coloca-se num prato grande e recheia-se todo com o creme de chantilly.
Depois, polvilha-se com canela e decora-se a gosto com a geleia de morango.
Leva-se ao frio 2 horas e pode-se servir com Amor.
E BOM APETITE!

Restaurante Alentejano "O Cansêras"

" Sem Stress... do Alentejo para o Norte! "

OS CHEIROS E OS AROMAS... DA NOSSA E TÃO RICA, GASTRONOMIA ALENTEJANA!

A cozinha Alentejana,
tem que continuar a ser o que é, esplendorosa, sem vertigens de identidade, generosa e como o mê avô já dizia:
 " Ou se éi ou nã éi! "


 Restaurante Alentejano "O Cansêras"