Bolo de Arroz Doce

Restaurante Alentejano "O Cansêras"
BOLO DE ARROZ DOCE À MODA DO CHEFE ALENTEJANO


Ingredientes:

200g de farinha de arroz
200g de açúcar
6 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
200g de arroz doce ( ver a receita de Arroz Doce )
1 tablete de chocolate branco
canela q.b.
açúcar em pó q.b.

Começa-se por fazer o arroz doce e reserva-se.
Batem-se muito bem as gemas com o açúcar.
Juntam-se-lhes alternadamente, a farinha previamente misturada com o fermento bem peneirados e as claras em castelo.
Leva-se ao forno a cozer numa forma ( alta) lisa, bem untada com manteiga.
Retira-se do forno deixa-se arrefecer, desenforma-se e corta-se ao meio.
Barra-se com o arroz doce,volta-se a colocar a outra parte em cima.
À parte, leva-se o chocolate banco ao lume a derreter e coloca-se por cima do bolo com a ajuda de uma espátula.
Deixa-se arrefecer e polvilha-se com canela e açúcar a gosto.
E BOM APETITE!


Restaurante Alentejano "O Cansêras"