Restaurante Alentejano "O Cansêras"
ENSOPADO DE BORREGO ALENTEJANO (À PASTORA)
Ingredientes:
Metade de um borrego Alentejano
6 dentes de alho
Azeite q.b.
1 cebola
pimenta preta q.b.
sal q.b.
fatias de pão Alentejano do dia anterior
hortelã q.b.
Prepara-se a carne aos bocados pequenos e leva-se a cozer, em água suficiente para cobrir apenas com pimenta e sal.
Quando levantar fervura junta-se o alho picado esmagado e o azeite.
Têm que se ter atenção de ir " escumando " frequentemente até a carne ficar cozida.
Entretanto, colocam-se sopas de pão cortadas finas numa travessa sobre as quais se vai deitar o caldo e a hortelã.
Serve-se a carne numa travessa separada.
E BOM APETITE!
ENSOPADO DE BORREGO ALENTEJANO (À PASTORA)
Ingredientes:
Metade de um borrego Alentejano
6 dentes de alho
Azeite q.b.
1 cebola
pimenta preta q.b.
sal q.b.
fatias de pão Alentejano do dia anterior
hortelã q.b.
Prepara-se a carne aos bocados pequenos e leva-se a cozer, em água suficiente para cobrir apenas com pimenta e sal.
Quando levantar fervura junta-se o alho picado esmagado e o azeite.
Têm que se ter atenção de ir " escumando " frequentemente até a carne ficar cozida.
Entretanto, colocam-se sopas de pão cortadas finas numa travessa sobre as quais se vai deitar o caldo e a hortelã.
Serve-se a carne numa travessa separada.
E BOM APETITE!
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