MOUSSE DE MORANGO À MODA DO CHEFE
Ingredientes:
0,5kg de morangos
2dl de natas
1 limão ( só o sumo )
60g de açúcar
1 clara
2 folhas de gelatina
1 morango para decoração
gelo q.b.
Lavam-se os morangos e escorrem-se, retiram-se-lhe os pés.
Reduzem-se a puré e reserva-se um pouco para depois decorar.
Batem-se as natas, junta-se -lhe o sumo de limão, o açúcar em pó peneirado, o puré de morangos, a gelatina (demolhada, espremida e dissolvida) e a clara batida em castelo.
Deita-se este preparado em taças individuais, enfeita-se com o puré que se reservou por cima a gosto.
Servir bem fresco e acompanha com um morango.
E BOM APETITE!
Restaurante Alentejano "O Cansêras"
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