FILETES DE CAÇÃO À MODA DO CHEFE ALENTEJANO
Ingredientes:
1 cação
1 pimento vermelho
1 ramo de coentros frescos
1,5dl de vinho branco Alentejano
4 dentes de alho
1dl de azeite Alentejano
Sal q.b.
Vinagre q.b.
1 lima
Começa-se por arranjar muito bem o cação.
Depois, corta-se em filetes e colocam-se numa travessa de ir ao forno.
Temparam-se de sal, azeite, vinho, os alhos laminados, os coentros, o pimento vermelho às tiras, um jorro de vinagre e deixa-se nesta marinada 2 horas.
Passado esse tempo leva-se ao forno, assim que os filetes fiquem prontos retiram-se do forno e decoram-se rodelas de lima a gosto.
Restaurante Alentejano "O Cansêras"
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