PUDIM CONVENTUAL
Ingredientes:
450g de açúcar
125g de sumo de laranja
5 dl de água
16 gemas
4 claras
Começa-se por deitar num tacho, o açúcar, o sumo de laranja e a água e leva-se ao lume.
Deixa-se ferver até ficar em ponto de pasta bastante elevado.
Deixa-se arrefecer um pouco e juntam-se as gemas e as claras bem batidas.
Enche-se com o preparado uma forma previamente untada com manteiga e leva-se a cozer em banho-maria.
Desenforma-se de pois de frio.
E BOM APETITE!
Restaurante Alentejano "O Cansêras"
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