"O Cansêras"

BOLO DE AMÊNDOA COM GILA E LARANJA INGREDIENTES: 250 g de açúcar amarelo 200 g de manteiga 150 g de amêndoas moídas com pele 200 g de farinha com fermento 300 g de doce de gila 50 ml de sumo de laranja 6 Ovos 1 Colher de (Chá) de fermento em pó Raspa da casca de 1 laranja PREPARAÇÃO: Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme fofo. Adicione as gemas e a raspa da casca da laranja e o sumo de laranja, bata tudo bem. Misture a farinha com o fermento e as amêndoas moídas. Junte esta mistura ao preparado anterior, alternadamente com as claras batidas em castelo firme. Acrescente o doce de gila e misture bem. Deite a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 190º C. durante cerca de 40 minutos. Desenforme e decore a gosto.

BORREGO À CHEFE INGREDIENTES: 2 Kg de borrego para guisar 150 ml de azeite 150 ml de vinho branco 1 Cebola grande . 3 Dentes de alho 1 Raminho de salsa 1 Ramo de hortelã 1 Cálice de aguardente 2 Folhas de louro Pimenta branca q.b. Sal q.b. Fatias de pão frito PREPARAÇÃO: Parta a carne em bocadinhos e limpe de peles e gorduras. Leve ao lume um tacho com o azeite, junte a cebola cortada em rodelas finas e deixe fritar um pouco, depois junte os dentes de alho laminados, as folhas de louro e a carne, deixe ferver cerca de 5 minutos, agite o tacho de vez em quando, junte a salsa picada. Tempere com sal e pimenta branca. Regue com o vinho branco misturado com a aguardente, deixe ferver cerca de 5 minutos. Adicione 150 ml de água, tape o tacho e deixe cozinhar até a carne ficar macia. Deixe apurar um pouco com o tacho destapado. Num prato fundo ponha as fatias de pão frito e a hortelã. Coloque sobre o pão a carne com o caldo a ferver. (Também sirvo com batatas e ervilhas cozida...

SANGRIA DE CHAMPANHE 1 Garrafa de Champanhe 1 garrafa de Seven up 1 cálice de Vodka 3 colheres de sopa de açúcar de cana 1 Laranja 1 Maçã 1 Limão 6 Morangos Folhas de hortelã 2 Paus de canela Gelo a gosto Preparação: Deite num jarro o champanhe, a Vodka, a Seven- Up e o açúcar. Misture tudo muito bem. Adicione a fruta, partida aos bocadinhos. Junte a hortelã e os paus de canela. Coloque as pedras de gelo. Tape e deixe de infusão no frigorífico atá a hora de servir.