"O Cansêras"

FEIJÃO COM MASSA Ingredientes: 300g de Massa cotovelo grado 200 g de Feijão manteiga 1 Cebola 1 chavena de chá de Azeite 1 Folha de Louro 1 tomate maduro 1 ramo de salsa pequeno Sal q.b 100 gr de linguiça 2 dentes de alho Preparação: 1. Coze-se o feijão numa panela de pressão com água e um fio de azeite durante aproximadamente 20 minutos. 2. Depois do feijão cozido, numa panela mete-se o azeite, a cebola picada e a folha de louro, os alhos picados, a salsa picada,e o tamate partido aos bocadinhos e a linguiça às rodelas, deixa-se refogar, quando estiver lourinho junta-se a água do feijão ( a suficiente para a massa cozer) e o feijão e junta-se a massa de cotovelo. 3. Deixa-se cozer a massa e apurar o molho e serve-se de imediato ( Eu junto 1 ovo por pessoa, logo com a massa, coze ao mesmo tempo)

BOLO DE IOGURTE INGREDIENTES: 4 Ovos 1 Iogurte natural açucarado 2 Medidas do iogurte de açúcar 3 Medidas do iogurte de farinha com fermento 1 Medida de óleo 1 Colher de chá de fermento em pó 4 Colheres de sopa de chocolate em pó PREPARAÇÃO: Bata os ovos com os ingredientes excepto o chocolate. Divida a massa ao meio e adicione o chocolate numa delas. Coloque numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha. Deite primeiro a massa sem o chocolate na forma. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 190ºC. durante cerca de 25 a 30 minutos.

COZIDO DE COUVE INGREDIENTES: 300 g de entrecosto 300 g de pá de porco 300 g de vaca para guisar 250 g de frango do peito 100 g de toucinho salgado 1 Farinheira 1 Chouriço de carne 1 Chouriço de sangue 1 Cebola 1 Folha de louro 2 Dentes de alho esmagados 1 Colher de (Sopa) de massa de pimentão Sal q.b. 1 Couve Portuguesa 2 Cenouras 1 Nabo 1 Batata grande 150 ml de vinho branco 2 Chávenas de arroz PREPARAÇÃO: Tempere de véspera a carne e o toucinho, com sal, massa de pimentão e os dentes de alho esmagados. Coza a carne,com a farinheira, os chouriços, a cebola inteira e o louro, em água com o vinho. Depois da carne estar cozida, retire caldo e coza a couve, o nabo, batatas e as cenouras. Depois de tudo cozido, tira 4 chávenas do caldo e coze o arroz. Serve a couve com o arroz, a carne à parte. Se sobrar caldo e gostar, pode fazer uma sopa de massa com cotovelinho.

BATATAS ALOURADAS Ingredientes: Batatas Dentes de alho Azeite Sal Rosmaninho Cozem-se as batatas com a pele, não deixando cozer muito para que não se desfaçam. Num recepiente que vá ao forno, põe parte do azeite, junta as batatas cortadas aos quartos, por cima, põe os alhos laminados, polvilha com pimenta branca, sal, rosmaninho, rega com o restante azeite. Leva ao forno até tomarem côr. (São optimas para acompanhar peixe assado, ou carne assada.) Rosmaninho é uma erva aromática...Pode substituir por alecrim ou tomilho.

BOLO DE MAÇÃ INGREDIENTES: 3 Maçãs reinetas grandes 280 g de açúcar amarelo 300 g de farinha com fermento 5 Ovos 1 Cálice de vinho do Porto 150 g de manteiga 2 Colheres de (chá) de canela moída 10 Nozes 1 Colher de (chá) de fermento em pó Sumo de limão q.b. Margarina para barrar a forma PREPARAÇÃO: Rale 2 maçãs, regue com sumo de limão e reserve Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme fofo. Junte as gemas, o vinho do Porto, a canela, as maçãs raladas e bata tudo bem. À parte bata as claras em castelo firme e junte-as ao preparado anterior, alternando com a farinha misturada com o fermento em pó. Por fim adicione as nozes picadas, envolva bem. Unte uma forma com margarina, (Eu utilizo margarina liquida) e coloque no fundo da forma uma maçã cortada em fatias finas. Deite a massa na forma e leve a cozer em forno pré-aquecido a 190º C. cerca de 30 a 40 minutos.