Cozido de Grão com Carne de Porco
COZIDO DE GRÃO COM CARNE DE PORCO Ingredientes: 400g de Grão 600g de carne de porco Entrecosto e chispe 1 tira de toucinhonão muito grande 1 cebola 1/2 chouriço de carne 1/2 chouriço de sangue 1 folha de louro sal 1 piri-piri 2 colheres (sopa) de polpa de tomate 1,5 dl de azeite 1 ramo de salsa 1 ramo de hortelã 2 dentes de alho 1 cenoura 2 batatas 200 g de feijão verde Pão duro Alentejano Preparação: Demolho-se os grãos de um dia para o outro. Coloca-se sal na carne, na véspera, fica mais saborosa. No dia seguinte. passa-se a carne por água, Na panela de pressão, com o toucinho, os chouriços, (pica-se com um garfo, para dar mais gosto) junta-se a cebola picada, os dentes de alho, a salsa picada, o louro, sal, o piri-piri a polpa de tomate, o azeite, água até tapar as carnes. Leva-se ao lume durante 25 minutos. Depois das carnes cozidas, tira-se para um tacho, e reserva-se. No caldo, adiciona-se os grãos, as batatas partidas aos quartos, as cenouras partidas, o ...
