"O Cansêras"

MOUSSE DE CHOCOLATE À MODA DO CHEFE Ingredientes: 250g de chocolate em tablete para culinária 125g de margarina 5 ovos 125g de açúcar amarelo Licor de " Poêjo " q.b. Numa taça, coloca-se o chocolate e a margarina a derreter em banho Maria, mexendo sempre sem parar. Separam-se as gemas das claras e batem-se as gemas com o açúcar. Depois, adiciona-se à mistura do chocolate mexendo sempre para não deixar coalhar e retira-se do lume. À parte, batem-se as claras em castelo envolvendo-se de seguida com cuidado no preparado anterior e deita-se o licor de " Poêjo ". Serve-se em taças de barro e deixa-se arrefecer um bocado. E leva-se ao frio. E BOM APETITE!

PUDIM DE ABÓBORA Ingredientes: 900g de abóbora descascada e cortada em pedaços 250g de açúcar 8 ovos 1 pau de canela 125ml de água 150g de açúcar para o caramelo Começa-se por colocar numa panela a abóbora, 125g de açúcar( metade dos 250g ) e o pau de canela. Tapa-se e deixa-se cozinhar em lume brando durante 1 hora. Passado esse tempo, retira-se o pau de canela e passa-se tudo com a varinha mágica. Logo que come-se a ferver, retira-se do lume, deixa-se arrefecer e reserva-se. Numa forma redonda, coloca-se a água e os 150g de açúcar. Mexe-se e deixa-se ferver em lume médio aproximadamente 10 minutos até que fique caramelo. Quando estiver em caramelo retira-se a forma do lume e com a ajuda de uma colher forra-se a forma com o caramelo. Numa tigela, coloca-se a abóbora já fria, o restante açúcar e os ovos partidos. Bate-se tudo muito bem, coloca-se o preparado na forma e tapa-se com papel alumínio. Leva-se ao forno pré- aquecido a 180º e deixa-se cozer + ou - 60 minut...

OVOS MEXIDOS COM LINGUIÇA E ESPARGOS SELVAGENS Ingredientes: Espargos Selvagens arranjados 2 ovos ( por pessoa ) Rodelas de linguiça Miolo de pão caseiro Alentejano Leite q.b. Sal e pimenta q.b. Começa-se por desfazer o miolo do pão em bocadinhos e deixam-se humedecer em leite. Cozem-se os espargos arranjados. Saltear a linguiça numa frigideira e retira-se, deixando-se a gordura na frigideira. Nessa mesma gordura vão-se saltear os espargos escorridos, juntam-se os ovos, o pão ligeiramente escorrido e mexer. Tempera-se a gosto e deixa-se cozinhar. E BOM APETITE!

BOLO CONVENTUAL DE NOZES Ingredientes: 250g de açúcar 6 ovos 200g de nozes manteiga Farinha sal q.b. Começa-se por barrar uma forma com manteiga, polvilhar bem com farinha e reserva-se. Separar as gemas das claras. Junta-se à taça das claras umas pedritas de sal. Batem-se as gemas com o açúcar muito bem. Juntam-se as nozes já raladas e mexe-se. Batem-se as claras em castelo e incorpora-se na massa das nozes. Coloca-se na forma e leva-se ao forno pré- aquecido, a 180º + ou - 25 minutos. E BOM APETITE!