"O Cansêras"

TARTE FRESCA DE LIMÃO Ingredientes: sumo de 1 limão raspa de 1 limão 250grs de farinha 300grs de açucar 6 ovos inteiros 2 gemas 150g de açúcar 10g de natas 2 limões Batem-se todos os ingredientes muito bem, unta-se uma forma com manteiga e polvilha-se com farinha, vai ao forno 25mins. a 180 graus pré-aquecido. Entretanto, batem-se as gemas com o açúcar, as natas e a raspa e o sumo de limão. Depois, retira-se do forno e barra-se por cima com o creme e leva-se novamente ao forno durante 10 minutos. E BOM APETITE!

LULAS À ALENTEJANA Ingredientes: 1,5kg de lulas 750g de batatas 2 pimentos 1kg de tomate 1,5dl de azeite Alentejano 1 ramo de poejos 1 ramo de hortelã da ribeira 4 dentes de alho 1dl de vinho branco Alentejano 2 cebolas sal q.b. Começam-se por limpar as lulas e partem-se às rodelas. Num tacho tapa-se o fundo com o azeite, as cebolas, os alhos e os pimentos partidos grosseiramente aos bocados. Faz-se uma boneca com a hortelã e os poejos. E junta-se também, deixa-se alourar um pouco colocando de seguida o tomate e deixa-se refogar ligeiramente. Depois, deitam-se as lulas e tempera-se de sal acrescentando um pouco de água para cozerem. Quando as lulas estiverem no meio da cozedura, entram as batatas cortadas às rodelas e o vinho branco. Deixa-se ferver um pouco e pode-se servir. E BOM APETITE!

BOLOTAS FRITAS EM AZEITE À MODA DA MINHA AVÓ MILA Muitos não sabem que uma boa bolota (Boleta) é muito melhor que uma castanha, mas, isto não é para quem quer é para quem sabe. Rica em fibra, com um perfil de lípidos próximo ao do azeite e sem glúten, a bolota revela-se também um alimento robusto em compostos antioxidantes. Eu adoro cruas, só preciso de uma navalhinha!!

CARNE DE PORCO ASSADA NO FORNO (USEI CABEÇA DO LOMBO) INGREDIENTES: Carne de porco Sal e pimenta branca Massa de pimentão Vinho branco Piri-piri Alho em pó Louro PREPARAÇÃO: Tempere a carne de porco de um dia para o outro, ou durante umas horas, prepare uma pasta, com sal, alho em pó, massa de pimentão, pimenta branca e o piri piri. Faça uns golpes na carne e barre- a bem com essa mistura, regue com vinho branco e coloque o louro por cima. Num tabuleiro, disponha a carne. Leve a assar no forno, até ficar dourada... Acompanhamento a gosto.

BATATA DOCE ASSADA NO FORNO INGREDIENTES: 3 Batatas doces médias Mel q. b. Canela em pó q.b. PREPARAÇÃO: Lave bem as batatas e corte-lhes as extremidades, a seguir corte-as ao meio na horizontal. Barre cada metade de batata com mel e polvilhe com canela. Embrulhe cada batata sobre um quadrado de folha de alumínio e feche bem. Coloque num tabuleiro. Leve ao forno pré aquecido a 190º C. até estarem macias. Servi no quadrado de alumínio.E BOM APETITE!

ARROZ À MODA DO CHEFE Ingredientes: 1 Cebola 4 Dentes de Alho Azeite q.b. Sal q.b. 1 Molho de Coentros frescos 1Kg de Acelgas 1Kg de Camarão 1Kg de lulas Limpas 1Kg de Polvo 250 ml de Vinho Branco 500g de Arroz Faça o refogado de cebola bem picada e alho, entretanto junte o vinho. Em seguida, coloque o Polvo, depois passado um bocado colocam-se as lulas e acrescente 1L de água e deixe cozinhar em lume brando. Tempere de sal a gosto, junte os camarões descascados, as acelgas as folhas cortadas a meio e os coentros picados. Retire calda suficiente para cozer o arroz à parte. Envolva finalmente o arroz já cozido aos restantes ingredientes. Sirva e BOM APETITE!