Sopas de Tomate com Sargo

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SOPAS DE TOMATE COM SARGO

INGREDIENTES:
Azeite
1 cebola media
um raminho de salsa
2 dentes de alho
piri-piri q.b.
3 tomates médios sem pele e sem grainhas
Oregãos q.b.
1 pimento verde
1 folha de louro
4 batatas médias cortadas às rodelas não muito grossas
2 sargos
Pão alentejano cortado às fatias

PREPARAÇÃO:
Faça um refogado com o azeite, a cebola e o pimento. a salsa picada, os alhos cortados às rodelas. Quando a cebola estiver transparente adicione o tomate, o louro, o piri-piri, os oregãos e deixe apurar durante 10 a 15 minutos mexendo de vez em quando. Junte 1,5 litros de água e deixe levantar fervura. Quando a água ferver junte as batatas, quando as batatas estivem quase cozidas, junte o peixe. Depois do peixe cozido, serve-se imediatamente. Coloca-se as fatias de pão num prato fundo e colocam-se as batatas e o peixe juntamente com bastante caldo para ensopar o pão.
E BOM APETITE!

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