"O Cansêras"

LULAS COM GAMBAS INGREDIENTES PARA 2 PESSOAS 400 g de lulas limpas (usei congeladas) 8 colheres (de sopa) de polpa de tomate 6 gambas grandes 1 colher (de sopa) de creme de marisco 100 ml de azeite Sal q.b. 100 ml de vinho branco 1/2 cebola média 2 dentes de alho 1 colher (de chá) de colorau PREPARAÇÃO: Num tacho, faça um refogado com o azeite, a cebola, os dentes de alho picados. Quando a cebola estiver transparente, junte o colorau,o creme de marisco e a polpa de tomate, deixe ferver um pouco. Adicione as lulas, tempere com sal, regue com o vinho branco. Com o tacho tapado deixe cozinhar. junte as gambas deixe ferver 5 minutos. Acompanhei com batatas cozidas.

TARTE DE NATA Ingredientes: 1 embalagem de massa folhada de compra 6 gemas 200g de açúcar 1/2 l de leite 3 colheres(sopa)de farinha de trigo 1 casca de limão 1 pau de canela 1 pacote de natas Preparação: Leve ao lume o leite com a casca de limão, açúcar e o pau de canela, deixe ferver. Em seguida acrescente com cuidado a farinha de modo a não fazer grumos. Mexa sempre até engrossar. À parte misture as natas com as gemas, retire o creme do lume e incorpore a mistura das natas com as gemas. Leve novamente ao lume até ferver, mexendo sempre. Estenda a massa na tarteira e encha com o preparado anterior. Retire o limão e a canela. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos a uma temperatura de 160ºc. Pode polvilhar com canela em pó.

CHOCOS COM ERVILHAS E BATATAS INGREDIENTES: 1 choco com 700 gramas 2 dentes de alho picados 2 cebolas picadas 1,5 dl de vinho branco 1 folha de louro 300 gr. de ervilhas 3 batatas médias 1 dl de azeite sal q.b. pimenta branca piripiri q.b. 1 colher (sopa de salsa picada) 2 colheres (sopa) de polpa de tomate PREPARAÇÃO: Corte o choco em bocados. Faça um refogado com azeite, cebola, alho, a folha de louro e a salsa. Quando a cebola começar a aloirar, junte a polpa de tomate e os choco, regue com o vinho, tempere de sal, piri-piri, pimenta branca, adione água para cozer e ficar com um pouco de caldo. Deixe cozinhar em lume brando. A meio da cozedura do choco, junte as batatas cortadas aos cubos e as ervilhas e deixe cozer.

COSTELETAS DE BORREGO COM PURÉ DE BATATA INGREDIENTES: 6 Costeletas de borrego do rins 1 Cebola grande 150 ml de azeite 150 ml de vinho branco 50 ml de vinho tinto 3 Dentes de alho 2 Folhas de louro Sal q.b. Pimenta branca q.b. PREPARAÇÃO: Tempere as costeletas com sal e pimenta e frite-as no azeite. Num tacho coloque a cebola cortada em rodelas, sobre a cebola coloque as costeletas, junte os dentes de alho laminados. Junte o vinho tinto e o vinho branco ao azeite onde fritou as costelas, mexa bem e regue as costeletas, junto as folhas de louro partidas ao meio. Tape o tacho e deixe cozinhar e apurar um pouco. PURÉ DE BATATA INGREDIENTES: 800 g de batatas 50 g de manteiga 100 ml de leite Sal e pimenta branca q.b. Nós moscada q.b. PREPARAÇÃO: Descasque as batatas e coloque-as numa panela com água temperada com sal, leve-as a cozer. Depois de cozidas escorra-as e quentes, reduza-as a puré. Coloque o puré num tacho, adicione a manteiga, quando a manteiga estiver absor...

MIGAS DE PÃO COM CARNE DE PORCO INGREDIENTES: 700 g de pão de trigo duro 4 ovos 5 dentes de alho 2 dl de azeite PREPARAÇÃO: Ponha o pão demolho, até cobrir de água.Leve o azeite ao lume, (num tacho anti-aderente) com os alhos. Deixe fritar um pouco.Em seguida junte o pão, juntamente com um pouco de água.Envolva bem o pão com o azeite e os alhos, com a colher de pau acabe de desfazer o pão, e deixe fritar um pouco.Bata os ovos com um pouco de sal, junte-os ao preparado envolva tudo bem, deixe cozer os ovos.Vá dando voltas ao tacho, quando despegar do fundo do tacho, forme o feitio de uma torta. Sirva com carne de porco frita e regue com o molho da mesma. (Se não gostar das migas com os ovos...pode fazer sem ovos.) CARNE DE PORCO FRITA INGREDIENTES: 600 gr carne de porco da perna, lombo, ou cabeça do lombo 4 dentes alho 100 g de banha 1,5 dl vinho branco 1 c. sopa massa pimentão 2 folhas de louro Piri-piri q.b. Alhop em pó Sal Numa tigela coloca-se a carne cortada ...

BOLO DE MEL INGREDIENTES: 250 ml de mel 200 ml dl de azeite 6 ovos 150 grs. de açúcar amarelo 250 grs. de farinha com fermento 1 colher de chá cheia de fermento em pó 1 colher de chá bem cheia de café soluvél 2 colheres de sopa de aguardente velha PREPARAÇÃO: Misture o azeite, mel, as gemas de ovos, açúcar, café, bata muito bem cerca de 5 minutos. Adicione a aguardente e bata mais um pouco. Bata as claras em castelo firme. Envolva as claras no preparado anterior, alternando, com a farinha misturada o fermento. Deite amassa numa forma grande com buraco, untada com azeite. Leve a cozer em forno médio cerca de + ou - 50 minutos (convém verificar se está cozido). Depois de cozido desenforme o bolo e deixe arrefecer.

LULAS GUISADAS EM MOLHO DE TOMATE Ingredientes: 1,5kg de lulas 4 dentes de alho 2 cebolas 6 tomates grandes 1 folha de louro 1kg de batatas 1 molho de coentros frescos azeite q.b. vinho branco q.b. sal q.b. Preparação: Começa-se por levar um tacho ao lume, coloca-se a cebola, o alho, o louro e o azeite. Assim que a cebola começar a ficar alourada, junta-se o tomate previamente lavado, limpo de peles e grainhas. A seguir, adiciona-se o vinho, as lulas, o sal e um pouco de água. Deixa-se cozinhar até a lulas ficarem quase cozidas e de seguida junta-se as batatas cortadas aos quadrados. Rectifica-se a água, se for necessário acrescentar e de sal. Para terminar, polvilha-se com os coentros picados e pode-se servir. E BOM APETITE!