"O Cansêras"

MIGAS DE PÃO COM CARNE DE PORCO INGREDIENTES: 700 g de pão de trigo duro 4 ovos 5 dentes de alho 2 dl de azeite PREPARAÇÃO: Ponha o pão demolho, até cobrir de água.Leve o azeite ao lume, (num tacho anti-aderente) com os alhos. Deixe fritar um pouco.Em seguida junte o pão, juntamente com um pouco de água.Envolva bem o pão com o azeite e os alhos, com a colher de pau acabe de desfazer o pão, e deixe fritar um pouco.Bata os ovos com um pouco de sal, junte-os ao preparado envolva tudo bem, deixe cozer os ovos.Vá dando voltas ao tacho, quando despegar do fundo do tacho, forme o feitio de uma torta. Sirva com carne de porco frita e regue com o molho da mesma. (Se não gostar das migas com os ovos...pode fazer sem ovos.) CARNE DE PORCO FRITA INGREDIENTES: 600 gr carne de porco da perna, lombo, ou cabeça do lombo 4 dentes alho 100 g de banha 1,5 dl vinho branco 1 c. sopa massa pimentão 2 folhas de louro Piri-piri q.b. Alhop em pó Sal Numa tigela coloca-se a carne cortada ...

BOLO DE MEL INGREDIENTES: 250 ml de mel 200 ml dl de azeite 6 ovos 150 grs. de açúcar amarelo 250 grs. de farinha com fermento 1 colher de chá cheia de fermento em pó 1 colher de chá bem cheia de café soluvél 2 colheres de sopa de aguardente velha PREPARAÇÃO: Misture o azeite, mel, as gemas de ovos, açúcar, café, bata muito bem cerca de 5 minutos. Adicione a aguardente e bata mais um pouco. Bata as claras em castelo firme. Envolva as claras no preparado anterior, alternando, com a farinha misturada o fermento. Deite amassa numa forma grande com buraco, untada com azeite. Leve a cozer em forno médio cerca de + ou - 50 minutos (convém verificar se está cozido). Depois de cozido desenforme o bolo e deixe arrefecer.

LULAS GUISADAS EM MOLHO DE TOMATE Ingredientes: 1,5kg de lulas 4 dentes de alho 2 cebolas 6 tomates grandes 1 folha de louro 1kg de batatas 1 molho de coentros frescos azeite q.b. vinho branco q.b. sal q.b. Preparação: Começa-se por levar um tacho ao lume, coloca-se a cebola, o alho, o louro e o azeite. Assim que a cebola começar a ficar alourada, junta-se o tomate previamente lavado, limpo de peles e grainhas. A seguir, adiciona-se o vinho, as lulas, o sal e um pouco de água. Deixa-se cozinhar até a lulas ficarem quase cozidas e de seguida junta-se as batatas cortadas aos quadrados. Rectifica-se a água, se for necessário acrescentar e de sal. Para terminar, polvilha-se com os coentros picados e pode-se servir. E BOM APETITE!