Tomatada

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TOMATADA

INGREDIENTES:
2 cebolas
oregãos
tomilho
1/2 pimento verde
2 dentes de alho
Azeite
3 tomates
Sal e pimenta
1 ovo por pessoa
2 ovos batidos para misturar com o tomate

PREPARAÇÃO:
Corte a cebola e os dentes de alho às rodelas finas, colocar tudo num tacho de fundo largo, com o azeite e refogue levemente até a cebola amolecer. Corte o tomate em pedaços não muito pequenos e o pimento em tiras junte, deixe cozinhar, até que apure. Tempere com os oregãos e o tomilho, sal e pimenta. Adicione os ovos batidos, mexendo até cozinharem. Abra os ovos no tacho, tape-o e deixe em lume brando até que a gema cozinhe, sem que endureça. Num prato fundo, põe fatias finas de pão duro/ torrado/ frito/ tostas. Deita o preparado quente por cima. Serve de imediato. (Acompanhei com carapaus fritos.)

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