"O Cansêras"

SARGO ASSADO NO FORNO COM BATATINHAS Ingredientes: 1 Sargo (cerca de 1,200 Kg) Sal e pimenta q.b. 4 tomates maduros (pequenos) 2 cebolas 2 dentes de alho 1/2 pimento verde 1/2 pimento vermelho 1 folha de louro 1 dl de azeite 2 dl de vinho branco 750 g de batatinhas salsa q.b. 1 raminho de tomilho 4 Tiras de bacon Preparação: Lave e arranje o pargo, tempere-o com sal e pimenta e deixe repousar durante 30 minutos. Entretanto, pele os tomates, retire-lhe as sementes e corte-os em cubos. Descasque as cebolas e os alhos, corte as cebolas às rodelas e pique grosseiramente os alhos. Lave os pimentos, retire-lhes as sementes e corte-os aos bocados pequenos. Numa tigela misture a cebola com os alhos, o tomate, os pimentos e o louro. Ligue o forno a 180º C. Disponha o preparado do tomate num tabuleiro, coloque o sargo por cima e as batatas à volta, cubra com a restante mistura do tomate, e o tomilho e as tiras de Bacon regue com o vinho branco e o azeite, leve ao forno para cozinhar.E BOM ...

BOLINHOS DE ERVA DOCE Ingredientes: 100 ml. de Mel 100 ml. de Azeite 2 Ovos 150 gr. de Açúcar 500 gr. de Farinha de Trigo 1 colher de chá de Fermento 1 colher de sopa de Canela 1 colher de sopa de Erva doce Nozes q.b. 1 Ovo Batido para Pincelar Preparação: Mistura-se o mel e o azeite e leva-se ao lume a aquecer. Numa tigela coloca-se os ovos e o açúcar. Começa-se a bater e junta-se o azeite e o mel. Depois, adiciona-se então a farinha, o fermento, a canela e a erva doce. De seguida, junta-se as nozes trituradas e bate-se muito bem. Formam-se bolinhas do tamanho de uma noz que se dispõe num tabuleiro polvilhado com farinha. Pincelam-se com o ovo batido, eu gosto de lhes fazer um corte em forma de cruz com uma tesoura e no topo colocar um pouco de açúcar. Leva-se ao forno até lourarem a gosto.E BOM APETITE!