Feijão com Carne de Porco, Couve e Massa

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FEIJÃO COM CARNE DE PORCO COUVE E MASSA

INGREDIENTES:
400 g de feijão seco
1 dl de azeite
1 cebola
1/2 chouriço
600 g de carne de porco
pimenta branca q.b.
½ couve lombarda
50 g de toucinho curado
1 chávena (chá) de massa cotovelinho
1 raminho de salsa
1 Piri-piri
1 folha de louro
1 tomate maduro
1 Colher (chá) de pimentão doce

PREPARAÇÃO:
De véspera, ponha o feijão de molho e corte a carne em bocados, não muito grandes, coloque-lhe sal e reserve. No dia seguinte, coloque na panela de pressão, a carne passada por água fria, o chouriço cortado às rodelas, o toucinho, a cebola e os dentes de alho picados, louro, o tomate ralado, salsa picada, piri-piri, pimenta branca, pimentão doce, azeite, sal. Adicione água até tapar a carne. Tape a panela e deixe cozer durante 18 minutos. Depois de tudo cozido, tire caldo para uma panela, junte a couve cortada em juliana grada e a massa, deixe cozinhar em lume brando. Depois junte tudo ao preparado anterior, deixe ferver um pouco. Sirva quente.

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