Salada de Polvo

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SALADA DE POLVO

INGREDIENTES:
1 kg polvo
2 cebolas
1 ramo de coentros
2 ovos cozidos
4 c. sopa azeite
1 c. sopa vinagre
4 tomates para salada
1/2 pimento vermelho
2 batatas cozidas
q.b. Pimenta
q.b. sal

Preparação:
Prepare e lave o polvo e introduza-o na panela de pressão com 1 copo de água e 1 cebola sem ser descascada. Leve a panela a lume forte e quando levantar pressão, reduza o lume para o mínimo. Deixe cozer 20 minutos. Quando a pressão tiver evaporado, escorra o polvo e corte-o em bocadinhos. Coloque-o na saladeira. Pique 1 cebola e junte ao polvo, as batatas cozidas, o pimento vermelho,os tomates, tudo cortado em bocados pequenos. Regue a salada com o azeite e vinagre. Tempere com sal e pimenta e os coentros picados, por cima. Acompanhe com ovo cozido cortado em gomos.

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