Saladinha de Grão com Bacalhau

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SALADINHA DE GRÃO COM BACALHAU

Ingredientes:

350g de grão cozido
1 posta de bacalhau demolhado
1 tomate maduro
1 pimento verde
1 pimento vermelho
1 ramo de coentros frescos
2 dentes de alho
azeite Alentejano q.b.
vinagre q.b.
sal q.b.
100g de azeitonas pretas

Começa-se por cozinhar o bacalhau em água quente por 5 minutos.
Retira-se do lume, tirando as peles, as espinhas e reserva-se.
Grelha-se os pimentões, directamente sobre fogo até queimar a pele e retirá-la.
Corta-se o tomate aos cubos, pica-se os coentros e os alhos finos.
Numa saladeira, junta-se o grão cozido, o bacalhau desfiado, o tomate, os pimentos aos cubos, os coentros, os alhos e as azeitonas cortadas às rodelas.
Tempera-se de sal, generosamente com azeite, vinagre.
Envolve-se bem todos os ingredientes e deixa-se ganhar sabor.
E BOM APETITE!

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