Sapateira à Moda do Chefe

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SAPATEIRA À MODA DO CHEFE

Ingredientes:

1 sapateira
1 ramo de aipo
1 cebola pequena
2dl de vinho branco Alentejano
coentros frescos q.b.
sal q.b.

Começa-se por cozer a sapateira em água a ferver, temperada com as cebolas aos quartos, o aipo picado, o vinho branco e sal.
Quando estiver cozida, retira-se a carne da carapaça.
Limpa-se bem e volta-se a introduzir novamente os pedaços misturados com os coentros muito bem picados na carapaça.
Serve-se quente ou fria.
E BOM APETITE!

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