Cabrito Alentejano à Moda do Chefe

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CABRITO ALENTEJANO À MODA DO CHEFE


Ingredientes:

4kg de cabrito Alentejano
350g de cebolas
1 colher de chá de colorau
50g de margarina
3 dentes de alho
2 folhas de louro
80g de linguiça Alentejana
400g de tomate pelado
1 colher de chá de alecrim
3,5dl de vinho branco Alentejano
1,5dl de azeite Alentejano
1,5kg de batatas
Sal e pimenta q.b.
Pão Alentejano q.b.
Salsa

Corta-se o cabrito aos bocados, tempera-se com vinho branco, sal, pimenta e deixa-se repousar umas horas.
Depois, leva-se a alourar na margarina bem quente.
À parte, descasca-se as batatas, cortam-se aos gomos e cozem-se separadamente em água e sal.
Num tacho, coloca-se o azeite,a cebola, os alhos, o louro, o colorau, o tomate,a linguiça às rodelas e salsa.
Junta-se o cabrito com o tempero, o alecrim e deixa-se cozinhar.
Rectifica-se de sal.
Corta-se o pão aos triângulos e frita-se.
Serve-se numa travessa o cabrito e coloca-se o pão à volta.
E as batatas serve-se à parte regadas com o molho do cabrito. ( como na foto)
E BOM APETITE!

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