Pastéis de Batata Doce de Ourique

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PASTÉIS DE BATATA DOCE de OURIQUE

Ingredientes:

250g de batata doce
150g de açúcar
500g de farinha
canela q.b.
açúcar em pó para polvilhar q.b.
sal q.b.


Começa-se por preparar a massa.
Deita-se 400g de farinha num tacho com água morna, tempera-se de sal e mexe-se sem deixar ganhar grumos.
Retira-se e tende-se a massa numa mesa polvilhada com farinha.
Corta-se em ovais e reserva-se.
Entretanto, prepara-se o recheio, lavando as batatas e de seguida cozem-se com a casca.
Depois, de estas estarem cozidas, pelam-se e passam-se a puré.
Junta-se, o açúcar, 100g de farinha, a canela e mistura-se bem.
Retira-se do lume, recheiam-se os pastéis e levam-se a fritar em azeite bem quente.
Retiram-se, para uma travessa e polvilham-se com açúcar em pó.
E BOM APETITE!

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