Polvo no Forno com Batatinhas Biológicas e Coentros

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POLVO NO FORNO COM BATATINHAS BIOLÓGICAS E COENTROS

Ingredientes:

1 polvo de tamanho médio
1 ramo de coentros
500g de batatas a murro
3 dentes de alho
1 cebola
azeite Alentejano q.b.
vinagre Alentejano q.b.
sal q.b.

Põe-se o polvo convenientemente preparado, corta-se em bocados.
Depois, coze-se em água temperada, com uma cebola; logo que esta esteja cozida, assim deve estar o polvo, pois o tempo de cozedura é aproximadamente igual.
A seguir, coloca-se no fundo de uma travessa de ir ao forno, azeite, alho e coentros.
De seguida, mete-se o polvo, com as batatinhas em volta e leva-se ao forno.
Retira-se, dá-se um murro nas batatas, rega-se por cima com azeite, vinagre e polvilha-se com coentros.
E BOM APETITE!

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