" Francesinha " à Moda do Chefe

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" FRANCESINHA " À MODA DO CHEFE

Ingredientes:

2 fatias grandes de pão Alentejano
500g de carne de vaca Mertolenga para estofar
2 dentes de alho
1 cebola
1 folha de louro
1 ramo de coentros frescos
1,5dl de vinho branco Alentejano
0,5kg de tomate
1 cenoura pequena
3 colheres de polpa de tomate
1 cálice de vinho licoroso Alentejano
1 cálice de brandy e mel
1dl de cerveja Alentejana
1 colher de gin Alentejano
3 fatias deretidas de queijo Alentejano
linguiças de porco Alentejano
colorau q.b.
óleo q.b.
manteiga q.b.
sal q.b
picante q.b.
1 ovo estrelado
 azeitonas pretas Alentejanas

Começa-se por estufar a carne com o alho, a cebola, um pouco de óleo, louro, tomate, cenoura, polpa de tomate, vinho branco, picante e um pouco de cerveja.
Junta-se água até o molho ficar apurado, passa-se e acrescenta-se-lhe as outras bebidas.
Barram-se as fatias do pão com manteiga e coloca-se um bife de carne, 1 de queijo e um ou duas linguiças partidas ao meio, a outra fatia de pão, novamente queijo, o ovo coloca-se por cima e por fim a azeitona e decorar.
Depois leva-se ao forno ou no ( grelhador eléctrico ) e depois rega-se bem com o molho da carne.
E BOM APETITE!

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