Orelha de Porco Alentejano de Coentrada

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ORELHA DE PORCO ALENTEJANO DE COENTRADA

Ingredientes:

3 orelhas de porco
1 moho de coentros frescos
1 cabeça de alhos
2dl de azeite Alentejano
0,5dl de vinagre Alentejano
Sal q.b.

Limpa-se muito bem as orelhas, colocam-se numa panela ao lume com água e sal.
Depois, retiram-se e levam-se a assar quando estas estiverem assadas cortam-se aos bocadinhos.
Picam-se os alhos, os coentros.
Coloca-se a orelha numa travessa, mistura-se com os coentros, os alhos, o azeite e o vinagre.
A orelha convém ficar nesta marinada algumas horas, mexendo de vez em quando.
E BOM APETITE!

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