Pézinhos de Porco Alentejano de Coentrada
PÉZINHOS DE PORCO ALENTEJANO DE COENTRADA
Ingredientes:
8 pés de porco Alentejano
1 ramo de coentros frescos
100g de banha
1 folha de louro
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de vinagre
sal
fatias de pão Alentenjano
Começa-se por chamuscar e lavar muito bem os pézinhos.
Abrem-se ao meio, salgam-se e ficam três dias em sal.
Depois, de limpar o sal ao fim desse tempo vão a cozer muito bem.
Num almofariz, pisa-se os alhos, com sal e os coentros.
Num tacho, deita-se a banha e aloura-se o piso.
Junta-se o louro, envolve-se tudo muito bem e deita-se um pouco de água onde foram cozidos os pézinhos.
Depois, junta-se a farinha e o vinagre e deixa-se apurar.
Serve-se os pézinhos sobre as fatias de pão frito.
E BOM APETITE!
Ingredientes:
8 pés de porco Alentejano
1 ramo de coentros frescos
100g de banha
1 folha de louro
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de vinagre
sal
fatias de pão Alentenjano
Começa-se por chamuscar e lavar muito bem os pézinhos.
Abrem-se ao meio, salgam-se e ficam três dias em sal.
Depois, de limpar o sal ao fim desse tempo vão a cozer muito bem.
Num almofariz, pisa-se os alhos, com sal e os coentros.
Num tacho, deita-se a banha e aloura-se o piso.
Junta-se o louro, envolve-se tudo muito bem e deita-se um pouco de água onde foram cozidos os pézinhos.
Depois, junta-se a farinha e o vinagre e deixa-se apurar.
Serve-se os pézinhos sobre as fatias de pão frito.
E BOM APETITE!
são uma delicia, ao tempo que não me passam pelo estreito
ResponderEliminarÉ verdade amiga Maria Josefa,à boa "manêra" Alentejana são mesmo uma Delícia!
ResponderEliminarMuito obrigado pelo seu comentário!
uma delícia de petisco .
ResponderEliminarPara os apreciadores de pézinhos é sem dúvida uma delícia... amigo JOSE POLVORA PIRES!
ResponderEliminarUm abraço e obrigado pelo seu comentário!