Berbigão à Nanel

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BERBIGÃO À MANEL

Ingredientes

1 kg de berbigão com casca
1 tomate grande bem maduros
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 dl de azeite
1 dl de vinho branco
Pimenta branca q.b.
Piri-piri q.b.

Preparação:
limpe o berbigão num alguidar com água do mar, no minímo 6 horas.
Num tacho, leve ao lume o azeite, as cebolas e os alhos, cortadas às rodelas. Quando a cebola ficar transparente, 
junte os tomates esmagados (sem pele nem sementes) e deixe ferver 5 minutos. Adicione a pimenta, o piri-piri e o vinho branco. Deixe apurar durante mais 10 a 15 minutos. Junte o berbigão, tape e vá agitando o tacho. Quando os berbigões abrirem todos, está pronto a servir
E BOM APETITE!


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