Beringela Recheada com Atum

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BERINGELA RECHEADA COM ATUM

INGREDIENTES

2 beringelas
2 latas de atum
1 Lata de cogumelos 
2 dentes de alho
2 colheres de (sopa) de azeite
Sal
Pimenta branca moída
Queijo ralado q.b.

Preparação:

Abra as beringelas ao meio tire-lhe a polpa tempere as conchas com sal e reserve.
Leve ao lume uma frigideira com o zeite, junte a polpa das beringelas, o atum,os cogumelos e os dentes de alho, tudo bem picadinho. Deixe cozinhar 10 minutos.
Tempere com sal e pimenta branca, mexa bem. 
Recheie as conchas das beringelas, ponha num pirex e polvilhe com queijo ralado leve ao forno a 180º C.cerca de 20 minutos.
E BOM APETITE!

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